Vanilė
Jei kada nors buvote virtuvėje ir gremžėte vanilės ankštis, kad pasigamintumėte pudingo, ar naudojote vanilės cukrų drėgnų keksų gamybai, jūs tikriausiai dar nieko negirdėjote apie vanilės pastą, kuri supakuota mažose tūbelėse ir būna kepimo prekių skyriaus lentynose kartu su kitais vanilės produktais. Bet kas iš tiesų yra tų mažų tūbelių viduje, ką mes vadiname „vanilės pasta“? Kam vanilės pasta skirta ir ar galima ją pasidaryti patiems? Mes Jums papasakosime viską, ką reikia žinoti.
Kas yra vanilės pasta?
Vanilės pasta dažniausiai gaminama iš vanilės ekstrakto ir išlukštentų vanilės sėklų. Pastos konsistencija yra kaip tiršto sirupo. Charakteringos mažos dalelės vanilės pastoje atsiranda pridėjus išlukštentų vanilės sėklų.
Kur naudojama vanilės pasta?
Vanilės pasta visų pirma naudojama saldžių kepinių, desertų ir kremų gamyboje. Paprasčiausiai reikiamą vanilės pastos kiekį išmatuosite arbatiniu šaukšteliu, o jei šaukštelį pakaitinsite, pasta pakeis savo konsistenciją ir bus lengviau su ja dirbti.
Vis dažniau atsiranda pikantiškų gaminių su subtiliu vanilės aromatu receptų. Naudojant vanilės pastą pikantiškiems patiekalams gardinti, svarbu įdėti mažą vanilės pastos kiekį, kad jaustųsi tik maža vanilės aromato užuomina.
Kuo pakeisti vanilės pastą?
Neturite vanilės pastos? Ne bėda. Nors tam tikri vanilės produktai geriau tinka tam tikriems patiekalams ruošti, šiek teik patobulinus vietoj vieno produkto galima naudoti ir kitus vanilės produktus.
- Mes jums parodysime lengvą būdą, kaip išgremžti vanilės ankštis.
- Jei vanilės pastą norite pakeisti vanilės ekstraktu, tuomet vienas arbatinis šaukštelis vanilės pastos yra lygus vienam arbatiniam šaukšteliui vanilės ekstrakto.
- Jei Jūs keičiate vanilės pastą į vanilės cukrų, tuomet galima keisti santykiu 1:1, o vanilės aromatas bus truputį mažiau intensyvus. Jei vanilės cukrų naudosite ruošdami saldesnį gaminį, tuomet labai svarbu sunaudoto vanilės cukraus kiekiu sumažinti paprasto cukraus kiekį recepte.
Čia rasite visą vanilės produktų asortimentą.
Vanilės pastos galima rasti platų asortimentą turinčių prekybos centrų kepimo prekių skyriuje. Dėl pakartotinai uždaromos Dr. Oetker vanilinės pastos tūbelės, galite paprastai pagardinti patiekalus norimu kiekiu pastos. Pastą reikėtų laikyti sausoje, tamsioje vietoje, ne aukštesnėje nei kambario temperatūroje.
Labiau mėgstate naudoti vanilės ankštis? Vanilės pastos galite pasigaminti patys, atlikdami kelis paprastus žingsnius. Mūsų vaizdo įraše pamatysite, kaip tai padaryti „žingsnis po žingsnio“ .
Receptas maždaug 230 g vanilės pastos
Sudedamosios dalys:
· 6 vanilės ankštys
· 100 g rudojo cukraus
· 100 ml vandens
Paruošimas:
1. Nupjaukite sumedėjusius vanilės ankšties galiukus ir supjaustykite ankštį maždaug 1 centimetro ilgio gabalėliais.
2. Keptuvėje užvirinkite vandenį su cukrumi ir pavirinkite apie 1 minutę. Cukraus ir vandens mišinį bei susmulkintas vanilės ankštis sudėkite į karščiui atsparų trintuvą ir gerai sutrinkite iki vientisos masės.
3. Sudėkite šiltą vanilės pastą į švarius, uždaromus stiklainius ir palikite atvėsti. Kai atvės, stiklainius uždarykite.
Naminė vanilės pasta uždaromuose stiklainiuose vėsioje ir tamsioje vietoje gali būti laikoma keletą savaičių. Labai svarbu kiekvieną kartą imant pastą naudoti švarų šaukštą, kad į pastą nepakliūtų nepageidaujamų bakterijų.
Receptai su vanilės pasta
Pyragai ir tortai